Hleb sa grizom

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: francuska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za više od 10 porcija
griz 450 g
belo brašno 450 g
crno brašno 100 g
voda 680 g
puter 65 g
morska so 30 g
instant kvasac 5 g
orah 200 g
"poljsko testo" 600 g (videti u Kuvaru)

Priprema
Kao prvo, danas spremite "Poljaka" i ostavite do sutra (14-16 časova).
Puter rastopite na vodenoj pari da bude tečan.
Izmerite tačno navedene količine sastojaka i sve ubacite u vanglu za mešenje, a bogami još bolje ako imate mikser.
Vodu, kao i uvek, sipajte pred početak mešenja.
Kada se testo sjedini i bude bez grumuljica, pokrijte ga plastičnom folijom ili najlon kesom i sačekajte sat vremena.
Radnu površinu nabrašnjavite i izručite testo na istu, pa preklopite na 2 dela, potapšite sa 2-3 vaspitne dandare (šala mala) da se malo smanji.
Posle oko 20 minuta testo prepolovite na 2 dela (odseći) i opet ta 2 dela preklopite na pola, uz poznate vaspitne mere, pa ponovo pokrijte folijom.
Posle 10 minuta, gornju površinu testa stavite na brašnjavu
radnu površinu, testo okrećite i istovremeno preklapajte manje delove, tako što ih navlačite prema centru i kada se oblikuje lepa lopta, poprskajte tu (donju) površinu brašnom (kao i pleh na kojem će da se
peče).
Opet pokrijte folijom i ostavite 1 h do 1,15 h da naraste. Za to vreme upalite rernu i stavite u nju male posude sa vodom (konzerve ili sl.).
Prvih 15 minuta pecite na 220°C, pa smanjite na 200°C i onda pecite još 15 minuta.
Pazite kada otvarate rernu! Glavu što dalje zbog pare, naročito vi sa naočarima (ne za sunce)!
A sad na posao!

Pretraga
Ja sam ja i neću da potčinim svoj ukus jednodušnom sudu čovečanstva. Ako ne volim neku stvar, ne volim je, to je sve; ne vidim nikakav razlog da se pretvaram da volim nešto samo zato što većina voli ili se pretvara da voli.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi