Džigerica „nakiselo” - na vojvođanski način

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
500 g jagnjeće ili teleće džigerice
2 manje glavice crnog luka
100 g mesnate suve slanine
1 veći kiseli krastavac
2 kašike ulja (suncokretovog)
3 kašike belog vina
1 kašika sirćeta
1 dl kisele pavlake
so i biber po ukusu
Priprema
Džigericu oprati, ocediti od vode i iseći na rezance.
Ulje zagrejati u šerpi i dodati slaninu iseckanu na kockice da se prži (2-3 minuta).
Dodati sitno iseckane luk i krastavac, pa sve zajedno pržiti dok luk ne porumeni.
Dodati džigericu, i sve zajedno pržiti na umerenoj temperaturi oko 20 minuta uz stalno mešanje.
Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati vino i sirće, promešati i skloniti sa štednjaka.
Pred služenje umešati kiselu pavlaku i služiti toplo uz domaće kuvane rezance (ili bareni krompir ili pirinač).