Goveđi gulaš sa žalfijom i bosiljkom

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 3 porcije
1/2 kg goveđeg mesa (od vrata, ne od buta)
4 glavice crnog luka
4 velike kašike crvene slatke paprike
1/2 kašičice soli
1,5 dl tomatina
1 lovorov list
prstohvat žalfije
prstohvat bosiljka
1 dl ulja
2 suve ljute paprike
Priprema
Zagrejati ulje i u njega dodati junetinu sečenu na veće kocke (što veće kocke, to bolje ali naravno ne preterati)
i propržiti dok se ne uhvati korica.
Dodati sitno sitno seckan crni luk i sačekati da pusti sok.
Sve vreme mešati da luk ne zagori.
Kada luk počne da menja boju naliti vodu da meso ogrezne, dodati tomatino, papriku i dobro mešati da ne zagori paprika.
Dodati lovorov list, so i 2 suve ljute paprike.
Suvoj ljutoj paprici treba oko 35 minuta da se skuva.
Dolivati vodu toliko da meso bude konstantno potopljeno. Dodati žalfiju, a 10 minuta kasnije i bosiljak (oni doprinose da meso bude mekano kao duša).
Kuvati oko 1,5 do 2 sata.
Poslužiti sa širokim domaćim rezancima.
Napomena: kod dodavanja mlevene paprike ne možete pogrešiti ako stavite malo više.
Tomatino daje boju i gustinu, a ljutinu reguliše gurman ceđenjem kuvane suve ljute paprike.
Prijatno.