Kisela paprika

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno:
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za više od 10 porcija
Rastvor:
10 l hladne vode
250 g esencije (ima je samo u Srbiji! Nikako sirće.)
250 g soli
250 g šećera
10 g konzervansa
10 g vinobrana
3-4 lovorova lista
veći koren rena isečen na kriške
4-5 listova od višnje
oko 10 zrna crnog bibera
Napomena: izuzetno je važno da svi sastojci budu izmereni, tj. ne stavljati "od oka" sastojke gde su navedene tačne mere.
Isti recept važi i za krastavčiće.
Priprema
Važno je kupiti kvalitetne paprike.
Paprike se operu tako što se stave na nekoliko sati da budu potopljene u vodi.
Isprati ih i poređati u neki sud (plastični, stakleni ili drveni). Posle se naliju rastvorom, a odozgo se stavi neki plastični ili drveni poklopac (može i plitki tanjir) da bi paprika bila stalno "ogreznuta" i na kraju se sud zatvori.