Bečke buhtle

Informacije o jelu
Kuhinja: austrijska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za više od 10 porcija
400 g brašna
malo soli
5-6 kašika mleka
1 jaje
2 žumanceta
narendana limunova korica
50 g šećera
40 g kvasca
100 g maslaca
pekmez od šljiva za nadev
100 g maslaca za premazivanje
maslac i brašno za tepsiju
šećer u prahu zamirisan vanilom
Priprema
Kvasac namrvite u mlako mleko, dodajte malo šećera i brašna (od pripremljene količine) i stavite na toplo mesto.
U posudu stavite zagrejano brašno, dodajte nadošli kvasac i ostale sastojke za testo.
Izradite ga dobro mikserom sa spiralnim nastavcima.
Neka stoji pokriveno na toplom mestu dok ne naraste.
Pobrašnite radnu ploču, stavite na nju testo, premesite ga i razvucite oklagijom u pravougaonu formu, ne previše tanko. Narežite na manje pravougaonike (meni ispadne obično 4x6 pravougaonika, tj. 24 parčeta).
Četvrtasti pleh (srednje veličine) namažite maslacem i pobrašnite.

Rastopite na laganoj vatri maslac za premazivanje.

Na svaki komad testa stavite kašičicu pekmeza, skupite čvrsto krajeve testa da se zalepe u valjušak i spustite u pleh tom „skupljenom“ stranom na dole.
Kada je svih 24 buhtli složeno u pleh, kašičicom svaku prelijte onim rastopljenim maslacom, dok ga ne potrošite.
Pokrijte pleh zagrejanom kuhinjskom krpom i držite na toplom da ponovo nadođu.
Zagrejati rernu na 200ºC i peći buhtle 20 minuta.
U zavisnosti od rerne, posle 10 minuta pokriti pleh papirom ili aluminijumskom folijom da ne izgore sa gornje strane, a da iznutra budu dobro pečene.
Kada su gotove, buhtle posuti prah šećerom.
Služiti tople.