ПАПЦИ НА САШИН НАЧИН

Informacije o jelu
Kuhinja: mađarska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
Материјал:

4 свињска папка око 1,5 кг
5 главица црног лука око 700 гр.
1 главиц белог лука,
0.7 лит. куваног парадајза,
2-3 свеже зелене паприке
со,бибер у зрну, зачин по укусу,
мало карија и ђумбира,
5-6 листова ловора
3 супене кашике слатке алеве паприке
1 супена кашика љуте алеве паприке
0,5 лит. белог вина (Крстач)
Priprema
Припрема:

Свињске папке добро опрати у млакој води и обријат длачице са оштрим ножем. Потом их рас ећи по пола са ножем између два средња прста до задњег зглоба на папку.Затим их пр окува ти у кипућој води 5-8 мин. да изађе што више сукрвице
У лонцу у ком ће се кувати папци на мало уља издинстати ситно сецкани лук мало по сољен да пусти воду,динстати га на тихој ватри док недобије кристалну боју.Склонити са ва тре па у лонац ређати разгрћући динстани лук, ред полутки од папака па лук па два лорберо ва листа мало ситно сецканог белог лука и остале зачине ,сечену зелену свежу паприку,алеву
слатку и алеву љуту .Слагати све док се не утроши сав материјал. На крају све залити са па радајзом и додати воде да прекрије папке.
Кувати на тихој ватри око 4 сата у скоро покривеном лонцу. 15 минута пре краја дода ти бело вино.
Служити у дубоком тањиру или чинији по две половине папка пре ливене софтом из лонца и посуте са ситно сецканим першуном а ко воли може и са мало ситно сецкане свеже мирођије.
Уз ово јело може се служити салата по избору:зелена салата,свеж купус кисели купус ,туршија итд . А уз ово јело обавезно се пије бело вино или хладни шприцери.


Напомена:

У зимском периоду гурмани могу да ставе и понеку суву љуту паприку и један суви папак , неће сигурно покварити укус.