Fideua

Informacije o jelu
Kuhinja: španska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
300 g prstenja od sipe (anillos de calamar)
6-8 morskih rakova (gambas)
1 komad fileta od atuna
10-tak morskih školjki (almejas)
2 sveža paradajza
2 češnja belog luka
Lovorov list
1 kašikicu aleve paprike (ravnu)
1 kašikicu žutog začina (colorante)
5 kašika maslinovog ulja
1 mala kašikica soli
250 g sitnih makarona koji su u polukrugu (fideos finos).
Priprema
U okruglu tepsijicu (veliku tavicu) 34 cm, staviti 5 kašika maslinovog ulja da se zagreje, iseći prstenje sipe i atun na komade i staviti da se dinsta, dodati 2 češnja belog luka koji je očišćen i presečen na pola i lovorov list. Dinstati dok nepusti sok.

Paradajz preseći na pola i izrendati na najsitnije, dodati u tiganj, pa začiniti sa soli, prstohvatom šećera, jednom malom kašikicom aleve paprike i žutim začinom. Sve dobro izmešati pa na to dodati 1/2 litre vode (voda treba da prekrije sve u tiganju gde se priprema) i ostaviti da se kuva na tihoj vatri. Postepeno dodavati vodu i kuvati 45 minuta.

Dodati testo u krst ili kako ko voli, prodrmati tiganj da bi se svugde ravnomerno rasporedilo, ponekad promešati da ne uhvati testo, kad je testo na pola gotovo, odgore poredati morske rakove i školjke i ostaviti da se kuva još nekih 15 min. Testo će pokupiti svu vodu i treba da bude ko na slici.

Prijatno!