Otvorena (ačak) pita sa prazilukom

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno:
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija
1 kg praziluka,
1 čaša kisele pavlake,
4 jajeta, so, a za testo
300 grama brašna,
1 kašika ulja,
so, mlaka voda po potrebi.

Priprema
d brašna soli, ulja i vode zamesite testo kao za razvlacenje. Kad ga dobro umesite, ostavite da se “odmori" desetak minuta, a onda na dasci posutoj brašnom razvucite oklagijim koru ciji je prečnik desetak santimetara veći od prečnika kalupa za pečenje. Tako razvučenu koru stavite u dobro podmazan kalup I ostavite da ivice prelaze preko ruba kalupa, odnosno tepsije. Praziluk očistite i sitno iseckajte, pa ga
prodinstajte na malo ulja. Kada omekne, skinite sa štednjaka, umešajte pavlaku, posolite eventualno pobiberite. Umešajte i umućena jaja. Nadev od praziluka rasporedite preko testa po dnu tepsije i poravnajte kašikom, a onda pažljivo prebacujte testo tako da zahvati samo desetak santimetara donje površine. Posto je taj deo testa siri, prilikom prebacivanja morate da pravite nabore (kao falte). Pitu pecite dvadesetak minuta u pećnici zagrejanoj na 200° i poslužite toplu sa jogurtom ili kiselim mlekom.