Rolade od kelja sa pečurkama i sirom

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 4 porcije
1 glavica kelja
350 g mešanih pečuraka (a može i jedna vrsta)
2 glavice luka
so
1 kašika putera
pola vezice peršuna
200 g nekog mladog sira (svejedno koji)
4 kašike ribanog emmentalaer ili gouda
biber
100 ml instanta (supa od povrća)
50 g pavlake

Priprema
Uzeti 8 listova i blanširati u kuhanoj vodi oko 3 min. Izvaditi i okapati.
(Onaj ostatak od kelja, jednostavno malo propržiti i kao dodatak sarmicama, ne treba bacati).
Otopiti puter, dodati 2 glavice seckanog luka, iseckane pečurke i dinstati oko 5 min. Izvaditi i ohladiti.
Zagrejati rernu na 200°C, smanjiti na 180°C.

Iseckati peršun, sastaviti sa mladim sirom i sa 2 kašike ribanog sira i ohlađenim pečurkama. Dodati so i biber.

Filovati listove kelja sa pečurkama i praviti sarmice i ređati ih u đuveč pleh jednu do druge.

Instanta od 100 ml pomešati sa pavlakom i 2 kašike ribanog sira. Tu masu preliti preko sarmica.
Peći u rerni oko 30 min. i 10 min. do kraja pečenja staviti alufoliju da sir ne izgori.