Prekumurska gibanica

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za više od 10 porcija
Pripremiti:

1. Krhko testo:
240 g brašna tip 500
160 g maslaca ili margarina
80 g šećera u prahu
1 jaje
kesica vanilin šećera, prstohvat soli
Od navedenih sastojaka umesimo glatko testo.
2. Pakovanje gotovih kora za gibanicu (8 kora)
3. Fil od jabuka:
1 kg jabuka
50 g šećera
cimet, narendana korica od limuna
Jabuke operemo, narežemo na tanke listiće (spravica za ljuštenje krompira!), stavimo u šerpu, dodamo ostale sastojke, malo vode i dinstamo da omekšaju.
4. Fil od skute (maladi sir):
500 g mladog sira
120 g šećera
2 jajeta
2 dcl kisele pavlake
100 g suvog grožđa, prstohvat soli
Sve sastoke izmešamo.
5. Fil od oraha:
150 g mlevenih oraha
60 g šećera
kašika prezli, malo mleka
Sve sastojke izmešamo i prilijemo toliko mleka da je fil maziv.
6. Fil od maka:
100 g mlevenog maka
2 dcl mleka
60 g šećera
kašika prezli
narendana korica limuna
1 jaje
Mak kuvamo u mleku i kada se zgusne sklonimo ga sa ringle i dodamo ostale sastojke.
7. 200 g rastopljenog margarina za prskanje svih 8 slojeva kora (2.)
8. Preliv:
3 dcl kisele pavlake
3 jajeta
Izmešati.
Priprema
Način pripreme:
Ređamo slojeve u pleh (cca 39x23 cm) sledećim redosledom:
-položimo razvučeno krhko testo (1.) i na više mesta ga probodomo viljuškom
-1/2 fila od jabuka
-kora 2.
-poprskamo masnoćom 7. (i svaku sledeću koru!)
-1/2 fila od skute
-kora
-1/2 fila od oraha
-kora
-1/2 fila od maka
-kora
Postupak ponovimo istim redosledom, tako da na vrhu bude kora koju prelijemo spremljenim prelivom 8. Gibanicu na više mesta probodemo do dna i pečemo u zagrejanoj rerni na 180°C približno 1,5 sat.