Vaskršnja pletenica

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
5 šolja brašna (780 grama)
150 g šećera
2 paklice kvasca
1 1/4 soljem lake vode
1/2 kašičice šafrana
2 kašike susama
3 jaja
kora od limuna
kesica praška za pecivo
Priprema
Kvasac izdrobiti viljuškom sa 2 kašike brašna i kašikom šećera-dodajte malo mlake vode da bude gusto i ostavite na toplom mjestu da uskisne.

U većoj posudi izradite tjesto od 3 žumanca i šećera-umutite, dodajte šafran, rastopljeni buter, kvasac, mlaku vodu, a zatim postepeno brašno, mješajući varjačom.
U brašno umješajte prašak za pecivo. Tjesto treba da postane glatko i tegljivo, meko, pa ako zatreba dodajte još malo vode. Na kraju, narendajte koru limuna.

Kada se tijesto odvoji od posude, ostavite ga da naraste do duple količine (oko 1 sat). Prekrijte ga salvetom koju ste pokvasili vrućom vodom. Tjesto izručite na dasku posutu brašnom i presavijte ga nekoliko puta brašnjavim rukama. Rernu zagrijte na 100°C.

Snijeg od 2 bjelanca umješajte u susam. Od tjesta razvijte tri valjka, premažite sa malo otopljenog maslaca, a onda ispletite pletenicu, koju ćete saviti uz ivicu okrugle tepsije. Ostavite da naraste prekriveno vlažnom salvetom. Premažite dva puta susamom ili isjeckanim bademom.
Pecite 10 minuta, a zatim povećajte temperaturu na 170°C i pecite još 15-20 minuta.
Pokrijte salvetom do rezanja za doručak .
Pošto je sredina šuplja, možete staviti nekoliko šarenih jaja, radi dekoracije.