Bujabes (bouillabaisse)

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: francuska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija
- 1, 5 kg razne morske ribe i to što više vrsta to bolje,
- 1 čaša maslinovog ulja,
- 2 osrednja struka praziluka,
- dve glavice crnog luka,
- 6 češnjeva belog luka,
- 0,5 kg paradajza,
- 2 čaše belog suvog vina,
- 2 čaše vode,
- supena kašika soli,
- supena kašika sitno seckanog peršunovog lista,
- kašičica bibera,
- 2 gr. šafrana,
- kriške hleba pržene naglo u ulju.

Priprema
Očistiti ribe, iseći na komade i isprati, ocediti. U dubljem tiganju zagrejte ulje, dodajte sitno seckani praziluk, crni i beli luk, oljušten i seckan parađz, sve to brzo jedno za drugim. Kad prvi put zakrčka, prelijte vinom (nemojte popiti ostatak), ubacite komade ribe, posolite, zabiberite, dolijte vodu i šafran. Prelijte ostatkom ulja, pošto niste sve potrošili na prženje luka i pustite da krčka oko 20 minuta. Pred kraj pospite peršunovim listom.

Bujabes se jede kao polupaprikaš sa hlebom naglo prženim na maslinovom ulju, a uz njega odlično ide sos Ajoli.

SOS AJOLI

2 žumanca,
6-7 češnjeva belog luka,
0,5 l maslinovog ulja,
so i biber i
¼ kašičice šećera.

Priprema : pomešati sa žumancima izgnječen beli luk, so, biber i šećer. Na to u tankom mlazu dodavati maslinovo ulje, uz neprestano mešanje mikserom. Ukoliko sos postane pregust, razrediti ga uz mešanje sa malo suvog belog vina (sad možete popiti ostatak).

Želim prijatno, mislim da svi mogu da spreme ovo jelo, jer u celom svetu postoji širok izbor morskih riba, a preporučujem da pomešate najmanje tri vrste u jedan Bujabes.

Napomena : Gospođa, neka od preostalih belanaca pripremi puslice.

Pretraga
Trač je telefon prirode.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi