Ljutenica

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Materijal:
5 kg crvenog paradajza
200 g šećera
300 ml zejtina
200 ml sirćeta (vinovo)
4 lista lorbera
4 glavice belog luka
1 kašičica (kafena) bibera u zrnu
30 crvenih paprika
250 g ljutih papričica (baburica)
Priprema
Paradajz, oprati, samleti i staviti u jedan veći sud, gde će da se kuva. Dodati: šećer, zejtin, lorber, sirće, biber i iseckani beli luk. To kuvati oko 45 minuta. Posle 45 minuta kuvanja, dodati crvene paprike (samlevene na mašini za meso) i 250 g ljutih baburica (njih stavimo cele) i još 20 minuta kuvamo. Po želji posoliti i dodati celerov list. Odmah, tako vruće, sipati u zagrejane tegle.

P. S. Sok koji se dobije nije kao ajvar, ali tokom stajanja baburice ga upiju i ko voli ljuto predivno je.