Torta „Charlote Royale”

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za koru rolata:
8 kom. jaja
8 kašika brašna
8 kašika šećera

Za krem:
100 g puter – margarin
200 g kristal šećera
3 žumanca
3 belanca
500 g krem sira
250 ml šlaga
12 listića želatina
1 kesica vanil šećera
1 čajna kašičica limunovog soka
500 g. voća iz kompota (sve, sem kivija)
Priprema
Od navedenog materijala za fil, u četvrtasti pleh, ispeći koru. Premazati marmeladom, zaviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi. Iseći na 18 parčeta. Napraviti 2 ovakva rolata. Znači ukupno 36 par.

Umutiti puter – margarin, šećer, žumanca, krem sira i sok od limuna. Listiće želatina, potopiti u hladnu vodu i ostaviti 5 min. da odstoji. Iscediti želatin, zaliti ga sa 6 kašika vruće vode i staviti na ringlu da se zagreje.
Pri tome paziti da ne proključa. Pomeriti s ringle i dodati mu 2-3 kašike od umućene mase (puter +šećer +….) i to, uz mešanje sipati u gore navedenu masu, kao i umućeni šlag i belanca. Belanca dodavati polako uz lagano mešanje.

Ređanje torte : obložiti jednu dublju činiju, pak – papirom i počev od dna, pa svuda naokolo naređati parčiće rolata. Naneti polovinu kreme, preko nje iseckano voće, pa zaliti ostalom polovinom kreme. Preko naređati parčiće rolata, poklopiti tanjirom i staviti u frižider najmanje
4-6 sati. Izvaditi iz frižidera skinuti tanjir, poklopiti tacnom gde će da stoji i pažljivo okrenuti.