Pogača „Kika”

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci
1 kg Brašna
1 kafena šoljica zejtina
1 jaje + 3 žumanceta
14 g kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
Priprema
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da naraste. Kada naraste, premesiti i još 30 min. ostaviti da odstoji. Nakon toga, testo podeliti na tri dela. Svaki deo razviti u obliku valjka dužine 60 santimetra.
Vrhove sva tri kraja spojiti i uplesti kiku (pletenicu). Gotovu kiku saviti u krug tj. kao spiralu kada savijamo.

Ovako smotanu kiku, staviti u podmazanu šerpu, premazati žumancetom i peći. Peče se na 200°C oko 35 min.
Smanjiti temperaturu na 180°C i još 10 min. nastaviti pečenje. Kada je pogača gotova, izvaditi je, poprskati hladnom vodom i dobro umotati u stoljnjak. Ostaviti da se ohladi i služiti uz: sir, kajmak itd.

P. Z. za ovu pogaču najbolje je upotrebiti šerpu od 6 l.