Zubatac na žaru

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 30 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 2 porcije
2 zubatca teška po 450 g
1 dl maslinovog ulja
1 limun
nekoliko čenova belog luka
seckani peršun
so, biber
Priprema
Dobro očišćenu ribu od krljušti i droba posolimo, pobiberimo, poprskamo limunovim sokom, prelijemo maslinovim uljem i tako mariniranu ostavimo da odstoji neko vreme.
Ribu pečemo na žaru sa svake strane oko 10 minuta.
Dok se riba peče napravimo preliv: istucani beli luk, limunov sok, seckani peršun i maslinovo ulje. Sve sastojke dobro promešamo.
Pečenu ribu stavimo na oval, ukrasimo polovinama pomorandže i lumuna, grančicom peršuna, a ribu prelijemo mešavinom belog luka.
Služimo uz prženi krompir i salatu od paradajza.
I, normalno, uz hladno belo vino!