Supa sa leblebijama

Informacije o jelu
Kuhinja: grčka
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
pola kg leblebija
1 veća glavica crnog luka
100 ml maslinovog ulja
1 kašika sode bikarbone
so, biber
Priprema
Dan pre spremanja ove supe, potopiti leblebije sa vodom i ostaviti ih da prenoće. Sutradan ih procediti tj. odstraniti vodu. Staviti u jednu činiju, po njima posuti sodu bikarbinu, dobro promešati i ostaviti jedan sat da stoji.
Nakon toga, dobro isprati vodom (tuširati), pa staviti u jednu šerpu, naliti vodom, onako da za dva santimetra ima više vode nego leblebija. Kada se na površini pojavi pena, odstraniti je kašikom. Uz dodatak još vruće vode (oko jedna šolja za belu kafu) na srednjoj temperaturi nastaviti kuvanje.
Posle 15 min. kuvanja, dodati sitno iseckan luk, so, biber i ulje. Nastaviti kuvanje sve dok leblebije ne postanu mekane. Uzeti par leblebija, staviti na čistu tacnicu i probati ih. Vreme kuvanja je individualno, odnosno zavisi ko koliko želi da su iste raskuvane.