Žuto - braon kifle

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
brašno
griz
mleko
ulje
voda
jaja
kvasac
so
šećer
kakao
limun
Priprema
Kifla kolač se pravi od kombinacije običnog brašna i griza, plus/minus 300 g običnog brašna i 400 g griza, 3 dl mlijeka, 1,5 dl ulja, 2 jaja, komadić svježeg kvasca, na vrh noža soli i čajna kašičica šećera. Sastojci se zamijese, tijesto da ne bude mnogo tvrdo, kao za pogaču. Zamiješeno tijesto podijeliti na dva dijela, jedan veći (bijeli) i jedan manji (tamni) dio. U manji dio tijesta se dodaje kakao da tijesto bude braon boje. Zatim ostaviti obadva tijesta da odmaraju jedno 30-40 min, a onda "bijelo tijesto" se razvalja u okruglu koru i siječe unakrst kao i za svake druge kifle, a "braon tijesto" se isiječe na trake širine oko 2 cm (u zavisnosti od veličine kifle), a to sve opet zavisi od veličine kore.

Kifle filovati tako što se na svaku stavi po malo mljevenih oraha, malo kanela i jedna jezgra od oraha. To se uvije u kiflu, a po sredini (poprečke) kifla se omota kafenom trakom (od kafenog tijesta gđe je umiješan kakao). Kifle se odmah peku, ne ostavljaju se da ponovo nadolaze, a pečene kifle (tople) prelivaju se hladnim šerbetom, što znači da ćemo šerbe unaprijed pripremiti!
žŠerbe se pravi od 1/2 kg šećera i 1/2 litra vode, da ključa jedno 5 minuta, tečnost ne treba da bude gusta.

Na kraju, kad je šerbe gotovo dodati sok od 1/2 limuna. I kao što rekoh, vruće kifle preliti hladnim šerbetom!