Knedle od starog hleba u kuhinjskoj salveti

Informacije o jelu
Kuhinja: austrijska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
250 g iseckanog starog hleba
3 kom jaja
300 ml mleka
70 g putera
2 glavice crnog luka (iseckanog)
2 kašike peršuna
so
puter za premazivanje
Priprema
Umutiti jaja, mleko i dodati po ukusu so. Na zagrejanom puteru malo propržiti sitno iseckani luk. Stari hleb iseckati na male kockice i pomešati ga sa mešavinom mleka, jaja i soli. Dodati iseckan peršun i sve zajedno dobro promešati. Pokriti čistom salvetom i ostaviti jedan sat da stoji. Čistu kuhinjsku krpu premazati rastopljenim puterom i na nju naneti pripremljenu masu. Masu formirati u obliku valjka debljine 5-6 cm. Zamotati krpu, krajeve zavezati kuhinjskim koncem i spustiti u šerpu s posoljenom vodom, koja predhodno treba da provri. Na srednjoj temperaturi kuvati oko 40 min. Kada je gotovo, izvaditi iz šerpe, staviti na tacnu i skinuti krpu. Kriške seći oko 1 cm.

P. S. Najbolje je upotrebiti beli stari hleb, a odlične su uz divljač, dinstano meso i povrće, gulaš, kuvani kiseli kupus, kao i prerađevine od iznutrica.