Čorba od smrznute ribe

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno:
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija
1 veza zeleni za supu
1 glavica crnog luka
1 list lorbera
5 zrna crnog bibera
350 g mešane smrznute morske ribe
30 g maslinovog ulja
2 kašike paradajz pirea
2 kašike pirinča
1 žumance
sok od 1 limuna
so i biber po ukusu

Priprema
Posebno skuvati u 1/2 l začinjene vode očišćenu i sitno iseckanu zelen, sitno iseckan luk i list lorbera, biber u zrnu.
Kuvati dok ne omekša.
Posebno skuvati očišćenu ribu u sasvim malo začinjene vode, tek da je prekrije, dok i riba ne omekša.
Posebno zagrejati ulje, usuti brašno i malo ga propržiti (svetla zaprška) pa naliti vodom u kojoj se kuvala riba, pa vodom u kojoj se kuvala zelen, i u tome skuvati opran pirinač dok i on ne omekša.
Za to vreme ribu odvojiti od kostiju i spustiti u čorbu.
Umutiti žumance sa limunovim sokom pa lagano naliti kašiku prohlađene čorbe, pa onda sve vrlo pažljivo umutiti u čorbu, koju ste predhodno skinuli sa šporeta, da se žumance ne zgruša.
Po potrebi još posoliti i pobiberiti.
Posuti seckanim lišćem peršuna.