Važan oksidans vitamin E - mac s dve oštrice

Jedan od najmocnijih antioksidanata, vitamin E, mac je s dve oštrice, prema poslednjim saznanjima naucnika s Ohio State University, nakon istraživanja o tome kako se dva oblika vitamina E ponašaju kada udu u životinjsku celiju. U poslednjih je nekoliko dekada citav niz istraživanja pokazao da postoji korist od vitamina E i ostalih antioksidantnih materija. No neke studije upozoravaju da konzumiranje antioksidanata, ukljucujuci vitamin E, mogu povecati rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, raka i mnogih drugih bolesti. O tome su istraživanje sproveli profesori molekularne i stanicne biokemije s Ohio State Universitya Jiyan Ma i David Cornwell.
Oni su sproveli studiju u kojoj su uporedili na koji nacin dva cesta oblika vitamina E, jedan iz biljaka poput kukuruza i soje, a drugi iz maslinovog ulja, badema i suncokretovog semena, uticu na zdravlje životinjske celije. Glavna razlika medu njima je varijacija u hemijskim strukturama. Ustanovljeno je da oblik vitamina E što ga nalazimo u kukuruzu i soji opasno uništava životinjske celije, a drugi ih oblik, koji se nalazi u maslinovom ulju ne uništava.