Mango

Mango je jedna od najranije kultivisanih vocki, gajen je u Indiji još pre pet milenijuma. Tamo raste najmanje 500 vrsta manga. Plod mu može biti okrugao, elipsast ili duguljast, a boja varira od zelene do žuto-narandžaste. Kada kupujete mango, birajte neoštecene, cvrste plodove. Za tri do pet dana oni ce dozreti na sobnoj temperaturi, a ako ih stavite u frižider, mogu se cuvati oko nedelju dana. Može se jesti zreo, ali ga koriste i zelenog, uz dodatak vinskog sirceta, soja-sosa, soli i bibera. Takode, mango se može i zamrznuti, u kriškama ili kao pire. Ako se odlucite za pire, vocku oljuštite, izvadite veliku semenku, pa ga usitnite u mikseru, potom stavite u posudu za led, a kockice kasnije premestite u plasticnu vrecicu. Možete ga zamrznuti i direktno u vrecici ili kutiji. Ako zamrzavate kriške, stavite ih u vrecicu, ne dodajuci šecer ili vodu, i pažljivo zatvorite. U ovom stanju može da se cuva oko godinu dana. Sto se tice sastava, u 100 grama manga ima 255 kJ, odnosno 60 kcal, 84 odsto vode, gram vlakana i 15 grama šecera. Vitamina A ima 210 mikrograma, vitamina C 53, vitamina B1 - 0,05, B2 - 0,06, a B6 - 0,13 mikrograma i mikrogram vitamina E. Od mineralnih soli, najviše je kalijuma – 221 miligram, mangana – 18, kalcijuma i fosfora po deset, natrijuma tri, azota 0,4, gvožda 0,8, bakra 0,12 i cinka 0,3 miligrama.