Celer - i zacin i salata

Celer ima okruglasto korenje i lišce na dugackim peteljkama, a služi kao zelen. Upotrebljava se za corbe, sosove i jela od sirovog povrca. Sveži ili kuvani koren celera je izvrsna salata, a može i da se pohuje. Celer je aromatican jer je bogat etericnim uljem, a ukus mu je slatkast i lagano ljut. Sadrži mineralne soli: kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor, vitamine C, E, K i sve vitamine grupe B i beta-karotin, šecer. Koren ima vecu energetsku vrednost (132 kJ, odnosno 31,6 kcal u 100 grama) od lista (100 kJ, odnosno 24,4 kcal), a lišce više vitamina C. U narodu se celer upotrebljava za cišcenje krvi, kože (presan) i jacanje nerava. Pošto pospešuje izlucivanje mokrace, koristi se kao lek za mokracnu bešiku, kod reume, gihta, artritisa, celulita, a izrendan s medom dobar je za iznuren organizam. Zbog male energetske vrednosti, može se koristiti kod dijeta za mršavljenje, a snižava i krvni pritisak, cisti jetru i smanjuje nivo šecera u krvi. Ne preporucuje se trudnicama i bubrežnim bolesnicima. Najbolje je jesti ga sirovog.